TK-Produkte im Airfryer

Wer TK-Produkte im Airfryer zubereitet, spart sich Vorbereitung und Fett: Der Korb heizt in 3 Minuten vor, die meisten Gerichte sind nach 8–25 Minuten fertig. Zwei Dinge unterscheiden Tiefkühlprodukte im Airfryer vom Ofen: Die Umluft verkürzt die Zeit, und Frost auf der Oberfläche verändert, wie Panade und Würzung haften.

Vom Ofen zum Airfryer

Steht auf der Verpackung nur ein Wert für den Backofen, rechnest du etwa 20 °C herunter und kürzt die Zeit um 20–30 %. Dünne, vorfrittierte Ware wie Pommes oder Fischstäbchen ist im Airfryer oft noch schneller fertig, bei dicken Stücken wie Schnitzel fällt die Ersparnis kleiner aus. Die Tabelle zeigt die Werte aus den Rezepten nebeneinander.

Für andere Werte hilft der Backofen-Umrechner.

Nicht auftauen, meist ohne Öl

Fertige Ware bleibt gefroren. Pommes werden nach 8 Minuten kräftig geschüttelt, Fischstäbchen und Chicken Nuggets bekommen kein Öl, weil die Panade schon Fett enthält. Kroketten dürfen nicht antauen, sonst platzt die Hülle. Auch Mozzarella Sticks, Zwiebelringe und Calamari gehen direkt in den Korb. Beim TK-Gemüse kommen Öl und Gewürz erst nach 5 Minuten dazu. Backfisch und Frühlingsrollen laufen jeweils bei 190 °C, Frikandel und Waffeln bei 180 °C.

Gebäck aus dem Froster ist meist vorgebacken: Brötchen aufbacken und Croissants brauchen 8–10 Minuten, ohne zusätzliches Wasser auf dem Frost. Mehr Wissen zum Auftauen bietet der Ratgeber Auftauen im Airfryer.

Rohes aus dem Froster

Bei rohem Fleisch und Fisch zählt nicht die Zeit, sondern die Kerntemperatur. Gefrorene Hähnchenbrust ist bei 72 °C fertig, die Hähnchenschenkel und TK-Chicken-Wings bei 80 °C, TK-Lachs bei 50–55 °C. Die gefrorene Bratwurst muss 70 °C erreichen, ebenso gefüllte Cordon bleu. Gewürze kommen erst nach der Hälfte der Zeit auf die angetaute Oberfläche, und gewaschen wird rohes Fleisch nie, das Eis nimmst du mit Küchenpapier ab. Soll ein großes Stück doch auftauen, gehört es in den Kühlschrank und nicht auf die Arbeitsplatte.

Vorheizen und Reihenfolge

Der Korb sollte 3 Minuten vorheizen. Im kalten Korb taut die Panade erst an und bräunt danach fleckiger, außerdem kommen etwa 2 Minuten dazu. Bei mehreren Produkten für ein Essen starten die mit der längsten Zeit zuerst, bei einem Korb heißt das: erst Pommes oder Kroketten, dann Fischstäbchen oder Schnitzel. Wer einen Airfryer mit zwei Körben hat, findet fertige Kombinationen unter ganze Mahlzeiten mit zwei Körben. Wie sich das Vorheizen auswirkt, erklärt der Ratgeber Airfryer vorheizen.

Wie viel passt in eine Runde?

Die Menge entscheidet über die Knusprigkeit. Richtwerte für einen 5-Liter-Korb:

• Pommes: etwa 500 g in einer Lage.
• Kroketten: 12–14 Stück in einer Lage.
• Nuggets: 11–12 Stück, mehr liegen übereinander.
• Fischstäbchen: etwa 8 Stück nebeneinander, bei 15 Stück zwei Runden.
• Pizza: eine kleine TK-Pizza bis etwa 20 cm pro Runde, normale Pizzen mit 26–28 cm werden vorher geteilt.
• TK-Gemüse: 400 g sind die Obergrenze.

Was beim Garen schiefgeht

Eiskristalle schmelzen im Korb zu Wasser, also klopfst du sie vorher ab. Aneinanderklebende Stücke löst du mit einem stumpfen Messer, sonst garen sie wie ein Block. Schlemmerfilet bleibt in der Schale und wird waagerecht herausgehoben. Mini-Pizzen wie Piccolinis kommen bei nur 160 °C in den Korb. Wer mehr Beilagen sucht, findet sie in Kartoffeln im Airfryer, Knabbereien bei Snacks im Airfryer.