Gyoza im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Airfryer 3 Minuten auf 180 °C vorheizen.
Die gefrorenen Gyoza rundum dünn mit Öl bepinseln und flach auf eine Seite gelegt in den Korb geben, mit etwa 1 cm Abstand.
Die Gyoza garen.
Mit dem Pfannenwender einzeln lösen, wenden und weitere garen, bis beide Seiten goldbraun sind.
Sojasoße, Reisessig und Sesamöl verrühren und die Frühlingszwiebel unterheben. Die Gyoza sofort mit dem Dip servieren.
Gut zu wissen
- Startest du kalt, wird der Teig zuerst weich und klebt leichter. Dann 2 Minuten zugeben und vorsichtiger wenden.
- Die Gyoza kleben nur, wenn sie sich berühren oder ohne Öl in den Korb kommen. Abstand und ein dünner Ölfilm reichen.
- Ist die Füllung mit rohem Fleisch, die Mitte aufbrechen: Sie muss durch und dampfend heiß sein, mindestens 70 °C.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| GyozaDieses Rezept | 180 °C | 8–10 Min. |
| Gyoza mit GemüsefüllungEtwas kürzer, die Füllung ist weicher und der Teig bräunt früher | 180 °C | 7–9 Min. |
| Große Gyoza, ab 30 gNach 5 Minuten wenden, Mitte prüfen | 180 °C | 10–12 Min. |
| Dumplings aus der FrischethekeGekühlt statt gefroren, mit etwas mehr Öl bepinseln | 180 °C | 6–8 Min. |
| Airfryer-OfenAuf dem Rost, in einer Lage, nach der Hälfte wenden | 180 °C | 10–12 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Flach hinlegen statt aufstellen. Liegen die Halbmonde auf der Seite, bekommt jede Seite einmal die volle Hitze von oben. Aufrecht stehend würden nur die Falten braun, der Boden bliebe weich.
- Mit dem Pfannenwender lösen. Der dünne Teig reißt, wenn man Gyoza am Rand anfasst. Ein flacher Wender fährt unter die ganze Teigtasche.
- Nur wenig Öl. Eine dünne Ölschicht macht den Teig kross. Zu viel Öl sammelt sich in den Falten und lässt ihn zäh werden.
- Dip auf Vorrat. Die Soße schmeckt nach 5 Minuten Ziehzeit runder. Rühre sie an, bevor die Gyoza in den Korb kommen.
Die richtige Zutat wählen
TK-Gyoza gibt es mit Huhn, Schwein, Garnelen oder Gemüse. Ein Stück wiegt je nach Sorte 15–30 g, das rechnest du aus Packungsgewicht und Stückzahl aus.
Die Zeiten hier gelten für Gyoza von etwa 25 g. Kleinere sind früher fertig, größere brauchen 2 Minuten mehr.
Sorten mit Fleischfüllung muss man durchgaren, bei Gemüsefüllung reicht es, wenn sie heiß ist.
Was passt zu Gyoza?
Dazu passen gedämpfter Reis, Gurkensalat mit Sesam, Misosuppe oder Chilisoße.
Aufbewahren und aufwärmen
Reste im Kühlschrank halten sich 1 Tag, ohne Dip in einer flachen Schale.
Zum Aufwärmen 4–5 Minuten bei 180 °C in den Airfryer legen, bis die Füllung 70 °C erreicht. Der Teig wird wieder knusprig.
Gegarte Gyoza nicht einfrieren. Die angebrochene TK-Packung fest verschließen, sonst trocknet der dünne Teig im Gefrierfach aus und reißt beim Garen.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 200 °C Umluft für etwa 15 Minuten. Im Airfryer reichen 180 °C für 8–10 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum kleben die Gyoza am Korb?
Die Gyoza hatten kein Öl oder berührten sich. Rundum dünn einpinseln, Abstand lassen und erst nach 4 Minuten lösen.
Warum ist der Teig hart und trocken?
Die Gyoza waren zu lange im Korb oder ohne Öl. Auf 8–10 Minuten begrenzen und die Gyoza rundum dünn bepinseln.
Warum ist die Füllung innen noch kalt?
Gyoza waren groß oder dicht gelegt. Nach dem Wenden 2 Minuten länger garen, bis die Mitte dampft.
Häufige Fragen
Wie lange müssen Gyoza im Airfryer garen?
Gefroren 8–10 Minuten bei 180 °C, nach 4 Minuten wenden. Große Gyoza ab 30 g brauchen 10–12 Minuten.
Muss man Gyoza im Airfryer auftauen?
Nein, sie gehen gefroren in den Korb. Aufgetaut werden sie schnell matschig.
Braucht man Öl für Gyoza in der Heißluftfritteuse?
Ein dünner Ölfilm macht sie knuspriger und verhindert das Ankleben. Mehr als 1 Teelöffel für 12 Stück ist nicht nötig.
Kann man Dumplings im Airfryer machen?
Ja, Dumplings gart man genauso wie Gyoza: 180 °C, 8–10 Minuten, nach der Hälfte wenden.
Welche Temperatur ist für Gyoza am besten?
180 °C. Bei 200 °C bräunt der Teig, bevor die Füllung heiß ist.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
