TK Lachs im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Airfryer 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Die Filets gefroren aus der Packung nehmen und Eiskristalle mit Küchenpapier abwischen.
Die Filets mit der Hautseite nach unten auf ein zugeschnittenes Backpapier legen, die Oberseite dünn mit Öl bestreichen und mit dem Papier in den Korb heben.
Die Filets garen, ohne zu wenden. In dieser Zeit taut die Oberfläche an.
Den Korb herausziehen, das Tauwasser auf dem Papier mit Küchenpapier aufnehmen, die Filets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und weitere garen.
Das Thermometer an der dicksten Stelle einstechen. Bei 50–55 °C ist der Lachs fertig, bei 52 °C genau auf den Punkt.
Die Filets ruhen lassen und mit Zitronenscheiben servieren.
Gut zu wissen
- Ohne Vorheizen kommen etwa 2 Minuten dazu.
- Dicke Filets brauchen eher 20 Minuten, flache eher 16. Ab Minute 15 sicherheitshalber messen.
- Vakuumierte Filets ohne Eisglasur geben weniger Wasser ab, sie brauchen vorher nur kurzes Abtupfen.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| TK-LachsDieses Rezept | 180 °C | 16–20 Min. |
| Dicke Mittelstücke, ab 3 cmWeniger Hitze, damit die Außenseite nicht austrocknet, Kerntemperatur prüfen | 170 °C | 20–24 Min. |
| TK-Lachs ohne HautAuf Backpapier legen und ab Minute 14 messen | 180 °C | 15–18 Min. |
| Aufgetaut aus dem KühlschrankÜber Nacht im Kühlschrank aufgetaut, dann wie frischer Lachs | 200 °C | 8–10 Min. |
| Airfryer-OfenMittlere Schiene, nicht wenden | 180 °C | 18–22 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Eiskristalle abwischen. Die Eisschicht schmilzt im Korb zu Wasser und dämpft die Oberseite. Wer sie vorher abwischt, bekommt mehr Farbe und weniger Flüssigkeit auf dem Papier.
- Erst nach 10 Minuten würzen. Salz und Zitronensaft bleiben auf angetautem Fisch besser haften. Auf der gefrorenen Oberfläche laufen sie mit dem Tauwasser sofort ab.
- Schwanzstücke früher prüfen. Flache Stücke vom Schwanzende sind oft schon nach 12–14 Minuten gar, dicke Mittelstücke noch lange nicht. Lege ähnlich dicke Filets zusammen in den Korb oder nimm die flachen früher heraus.
- Messen statt schätzen. Gefrorener Lachs sieht außen früh gar aus, ist innen aber noch kalt. Das Thermometer zeigt, wann der Kern wirklich 50–55 °C hat.
Die richtige Zutat wählen
TK-Lachsfilets wiegen meist 100–150 g pro Stück. Die Zeiten gelten für Filets mit etwa 125 g und 2,5 cm Dicke.
Filets mit Haut sind fester und lassen sich leichter wenden. Entscheidend ist, dass sie gleichmäßig dick sind.
Manche Filets sind vakuumiert, andere mit einer Eisglasur überzogen. Dicke Eisklumpen oder Reif in der Packung deuten auf Temperaturschwankungen hin, solche Filets geben viel Wasser ab.
Was passt zu TK-Lachs?
Dazu passen Brokkoli, Ofenkartoffeln, Reis, Grüner Spargel oder Dillsoße mit Joghurt.
Aufbewahren und aufwärmen
Gegarter Lachs hält sich abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Zum Aufwärmen 6–8 Minuten bei 150 °C in den Airfryer legen, bis die Mitte 70 °C hat. Oder kalt zerpflückt auf Brot essen.
Gegarte Reste nicht einfrieren: Der Fisch war schon einmal gefroren und wird sonst trocken und krümelig.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 200 °C Umluft für etwa 25 Minuten. Im Airfryer reichen 180 °C für 16–20 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum ist der TK-Lachs außen trocken und innen noch kalt?
Die Hitze war zu hoch oder das Filet zu dick. Bei 170 °C 20–24 Minuten garen und ab Minute 15 messen.
Warum schwimmt der Lachs im Wasser?
Die Eisglasur ist geschmolzen. Vorher gründlich abwischen und das Tauwasser nach 10 Minuten mit Küchenpapier vom Backpapier aufnehmen.
Warum ist die Oberfläche blass?
Gefrorener Fisch bräunt erst, wenn die Oberfläche trocken ist. Dünn einölen, erst nach 10 Minuten würzen und dabei das Tauwasser abtupfen.
Häufige Fragen
Wie lange braucht TK Lachs im Airfryer?
Bei 180 °C 16–20 Minuten, ohne Auftauen und ohne Wenden. Dicke Stücke ab 3 cm brauchen bei 170 °C 20–24 Minuten.
Muss man TK Lachs im Airfryer vorher auftauen?
Nein, er kommt direkt gefroren in den Korb. Aufgetaut braucht er bei 200 °C nur 8–10 Minuten.
Bei wie viel Grad wird gefrorener Lachs im Airfryer gegart?
Bei 180 °C. Höhere Hitze bräunt die Oberseite, bevor die Mitte aufgetaut ist.
Welche Kerntemperatur hat TK Lachs im Airfryer?
50–55 °C an der dicksten Stelle. Bei 52 °C ist er saftig, ab 60 °C wird er trocken.
Braucht man Backpapier für Lachs in der Heißluftfritteuse?
Es hilft: Die Haut klebt nicht am Gitter, und das Tauwasser sammelt sich auf dem Papier, wo du es abtupfen kannst. Ohne Papier den Korb dünn einölen, sonst klebt die Haut fest.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
