Pellkartoffeln im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Airfryer 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit der Bürste säubern und gründlich abtrocknen.
Jede Kartoffel zwei- bis dreimal mit der Gabel einstechen, mit dem Öl einreiben und mit Salz bestreuen.
Die Kartoffeln nebeneinander in den Korb legen und garen.
Den Korb schütteln und die Kartoffeln weitere garen.
Mit einem Messer in die größte Kartoffel stechen: Gleitet es ohne Widerstand bis in die Mitte, sind alle gar.
Die Kartoffeln ausdampfen lassen und nach Wunsch pellen.
Gut zu wissen
- Bei einer guten halben Stunde Garzeit fällt das Vorheizen kaum ins Gewicht: Ohne sind es 3–4 Minuten mehr.
- Die Schale wird trockener als im Topf und leicht knusprig. Sie lässt sich mitessen oder nach dem Ausdampfen mit Messer und Gabel abziehen.
- Mehr als 800 g liegen im 5-Liter-Korb nicht mehr in einer Lage. Dann in zwei Runden garen, statt die Kartoffeln zu stapeln.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| PellkartoffelnDieses Rezept | 180 °C | 30–35 Min. |
| Kleine Kartoffeln, 50 gDrillinge und Salatkartoffeln, nach 12 Minuten schütteln | 180 °C | 20–25 Min. |
| Mittelgroße Kartoffeln, 150 gNach 20 Minuten schütteln, gegen Ende mit dem Messer prüfen | 180 °C | 38–42 Min. |
| Große Kartoffeln, 250 gBesser halbieren, dann 25–30 Minuten, Schnittfläche nach unten | 180 °C | 50–55 Min. |
| SalzkartoffelnGeschält und geviertelt, mit 1 TL Öl und Salz, nach 10 Minuten schütteln. Schmecken eher wie Ofenkartoffeln als wie im Wasser gekocht | 180 °C | 18–22 Min. |
| Mit AlufolieJede Kartoffel eng einwickeln, Schale bleibt weich und feucht | 180 °C | 36–42 Min. |
| Bereits gekochte Kartoffeln aufwärmenBis die Mitte 70 °C erreicht, mit etwas Öl wird die Schale knusprig | 180 °C | 6–8 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Gleich große Kartoffeln wählen. Die Zeit richtet sich fast allein nach dem Gewicht. Eine 50-g-Kartoffel ist nach 20 Minuten gar, eine 150-g-Kartoffel braucht fast doppelt so lange. Gemischte Größen ergeben im selben Korb rohe und zu weiche Kartoffeln.
- Einstechen verhindert Platzen. Im Inneren entsteht Dampf, der unter der Schale Druck aufbaut. Ein paar Einstiche lassen ihn entweichen, die Kartoffeln bleiben ganz.
- Die Garprobe mit dem Messer. Ein Holzspieß oder dünnes Messer gleitet bei garen Kartoffeln ohne Widerstand bis in die Mitte. Bleibt es hängen, noch 3–5 Minuten garen und erneut prüfen.
- Für Bratkartoffeln gleich mitgaren. Kalte Pellkartoffeln vom Vortag sind die Basis für Bratkartoffeln. Wer sie dafür braucht, gart gleich die doppelte Menge in zwei Runden.
Die richtige Zutat wählen
Festkochende Sorten wie Linda, Annabelle oder Drillinge behalten ihre Form und lassen sich gut pellen. Mehligkochende Kartoffeln reißen eher auf und werden innen sehr locker, sie passen besser zu Ofenkartoffeln.
Für acht Kartoffeln mit je etwa 100 g reicht ein 5-Liter-Korb in einer Lage. Pro Person rechnet man 200 g als Beilage.
Die Kartoffeln brauchen nicht geschält zu werden, aber die Schale muss sauber sein. Beschädigte oder grüne Stellen großzügig wegschneiden.
Was passt zu Pellkartoffeln?
Dazu passen Kräuterquark, Butter und Salz, Matjes mit Zwiebeln, Spiegelei oder Bratwurst.
Aufbewahren und aufwärmen
Abgekühlt im Kühlschrank halten sich Pellkartoffeln 2 Tage. Die Schale vorher nicht entfernen, sie schützt vor dem Austrocknen.
Zum Aufwärmen 6–8 Minuten bei 180 °C in den Korb legen, bis die Mitte 70 °C erreicht hat. Danach nicht noch einmal aufwärmen.
Gegarte Kartoffeln sollten nicht eingefroren werden, sie werden mehlig und wässrig.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 200 °C Umluft für etwa 45 Minuten. Im Airfryer reichen 180 °C für 30–35 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum sind die Kartoffeln innen noch fest?
Sie waren größer als gedacht oder lagen übereinander. Weitere 5–10 Minuten garen und mit dem Messer prüfen.
Warum ist die Schale hart und trocken?
Ohne Öl trocknet sie im Heißluftstrom aus. Mit 1 TL Öl einreiben oder die Kartoffeln in Alufolie wickeln.
Warum sind die Kartoffeln aufgeplatzt?
Der Dampf konnte nicht entweichen. Vor dem Garen mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Pellkartoffeln im Airfryer?
Bei 180 °C 30–35 Minuten für Kartoffeln von etwa 100 g, einmal nach 20 Minuten schütteln. Kleine Kartoffeln mit 50 g sind nach 20–25 Minuten gar.
Kann man Pellkartoffeln in der Heißluftfritteuse kochen?
Ja, ohne Topf und ohne Wasser. Die Schale wird dabei trockener, das Innere weich und etwas kompakter als aus dem Kochwasser.
Braucht man Alufolie für Pellkartoffeln im Airfryer?
Nein. Ohne Folie wird die Schale leicht knusprig, mit Folie bleibt sie weich. Mit Folie rechne 5–8 Minuten mehr.
Wie lange brauchen gekochte Kartoffeln in der Heißluftfritteuse?
Zum Aufwärmen ganzer Kartoffeln 6–8 Minuten bei 180 °C. Für knusprige Scheiben 14–16 Minuten bei 200 °C, wie bei den Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln.
Kann man Salzkartoffeln im Airfryer machen?
Nicht im klassischen Sinn, denn gegart wird ohne Wasser. Geschälte, geviertelte Kartoffeln mit etwas Öl und Salz sind bei 180 °C nach 18–22 Minuten weich, schmecken aber eher wie kleine Ofenkartoffeln.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
