Grüner Spargel im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Airfryer 3 Minuten auf 200 °C vorheizen. Die holzigen Enden abbrechen oder 2–3 cm abschneiden, bei dicken Stangen das untere Drittel mit dem Sparschäler dünn schälen.
Den Spargel in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Stangen leicht glänzen.
Die Stangen locker und leicht überkreuzt in den Korb legen und garen.
Den Korb schütteln, damit die Stangen sich neu verteilen, und weitere garen, bis die Spitzen leicht braun sind.
Eine Stange mit der Messerspitze am unteren Ende einstechen. Sie soll leicht nachgeben, aber noch etwas Biss haben.
Die Zitrone abreiben, den Spargel mit der Schale bestreuen und mit etwas Saft beträufeln.
Gut zu wissen
- Weil der Spargel so kurz gart, macht das Vorheizen viel aus: Ohne sind es 1–2 Minuten mehr, und die Spitzen bräunen weniger.
- Für mehr als 400 g den Spargel in zwei Runden garen, sonst bleibt er unten im Korb weich und dampft statt zu bräunen.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| grüner SpargelDieses Rezept | 200 °C | 6–8 Min. |
| Dünner Spargel, unter 8 mmFrüh prüfen, die Spitzen verbrennen schnell | 200 °C | 4–6 Min. |
| Dicker Spargel, über 12 mmUnteres Drittel schälen, nach 5 Minuten schütteln | 200 °C | 9–11 Min. |
| TK-Spargel, grünGefroren in den Korb, nach 5 Minuten schütteln, mit 1 TL Öl vermengen | 200 °C | 8–10 Min. |
| Mit ParmesanNach 5 Minuten fein geriebenen Parmesan darüberstreuen | 200 °C | 6–8 Min. |
| Airfryer-OfenIn einer Lage auf dem Backblech, nach der Hälfte wenden | 200 °C | 7–9 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Biegen statt raten. Halte die Stange an beiden Enden und biege sie. Sie bricht von selbst dort, wo das holzige Ende aufhört. So wird nichts Essbares weggeschnitten.
- Gleich dicke Stangen zusammen garen. Dünne und dicke Stangen im selben Korb werden ungleichmäßig. Sortiere vorher nach Dicke, oder gare die dünnen 2 Minuten kürzer.
- Zitrone erst zum Schluss. Saft vor dem Garen lässt die Stangen kochen statt rösten. Schale und Saft kommen erst auf den fertigen Spargel.
Die richtige Zutat wählen
Frischer grüner Spargel hat feste Köpfe mit geschlossenen Knospen und glatte, saftige Schnittenden. Sind die Enden trocken und eingefallen, ist er älter.
Deutscher Spargel hat von April bis Ende Juni Saison. Außerhalb davon stammt er aus dem Import und hat einen längeren Weg hinter sich, die Schnittenden verraten das.
Als mittelstark gelten Stangen mit 8–12 mm Durchmesser. Kaufe für zwei Portionen etwa 500 g, nach dem Entfernen der Enden bleiben rund 400 g.
Was passt zu grüner Spargel?
Dazu passen Lachs, Hähnchenbrust, Pellkartoffeln, Rührei oder Zitronen-Joghurt-Dip.
Aufbewahren und aufwärmen
Rohen grünen Spargel in ein feuchtes Tuch gewickelt bis zu 3 Tage im Gemüsefach lagern.
Gegarter Spargel hält sich abgekühlt 1 Tag im Kühlschrank und schmeckt kalt im Salat.
Zum Aufwärmen 2–3 Minuten bei 180 °C in den Korb legen, bis er in der Mitte durchgehend heiß ist.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 220 °C Umluft für etwa 10 Minuten. Im Airfryer reichen 200 °C für 6–8 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum ist der Spargel zäh und faserig?
Das holzige Ende war noch dran oder die Stangen waren sehr dick. Enden abbrechen und dicke Stangen im unteren Drittel schälen.
Warum sind die Spitzen schwarz?
Dünne Stangen oder zu viel Hitze. Bei dünnem Spargel 4–6 Minuten nehmen und früh nachsehen.
Warum ist der Spargel schlaff und nicht bissfest?
Der Korb war zu voll oder zu lange eingeschaltet. In Runden garen und bei 6 Minuten die erste Stange probieren.
Häufige Fragen
Wie lange braucht grüner Spargel im Airfryer?
Mittelstarker Spargel braucht 6–8 Minuten bei 200 °C, nach 4 Minuten schütteln. Dünne Stangen sind in 4–6 Minuten fertig, dicke in 9–11.
Muss man grünen Spargel schälen?
Nein. Nur bei dicken Stangen das untere Drittel dünn schälen, sonst reicht es, die holzigen Enden abzubrechen.
Braucht grüner Spargel im Airfryer Öl?
Ja, 1 EL für 400 g genügt. Ohne Öl trocknen die Spitzen aus und werden dunkel.
Kann ich grünen Spargel in der Heißluftfritteuse aus dem Tiefkühler zubereiten?
Ja. TK-Spargel braucht gefroren 8–10 Minuten bei 200 °C und kommt ohne Auftauen in den Korb.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
