Auflauf im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Die Penne in Salzwasser 2 Minuten kürzer kochen, als auf der Packung steht (etwa 7 Minuten), abgießen und kurz abtropfen lassen. Die Zucchini würfeln, die Tomaten halbieren.
Sahne, Ei, Oregano, Muskat und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Nudeln, Zucchini und Tomaten untermischen.
Alles in eine Form mit 16–18 cm Durchmesser füllen, glatt streichen und mit dem Käse bestreuen. Die Masse darf höchstens 4 cm hoch stehen.
Die Form mit Alufolie abdecken und die Folie rundum straff um den Rand falten, damit sie nicht hochweht. Die Form mit den Topflappen in den Korb stellen und bei 180 °C garen.
Die Folie abziehen und den Auflauf weitere garen, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
Die Form stehen lassen, damit die Soße anzieht, dann portionieren.
Gut zu wissen
- Vorheizen lohnt sich hier nicht, weil die Form die Hitze ohnehin langsam aufnimmt. Mit vorgeheiztem Korb sind es etwa 2 Minuten weniger.
- Wird die Käsekruste nach den 6 Minuten nicht braun genug, noch 2 Minuten ohne Folie dazugeben.
- Für vier Personen die doppelte Menge in zwei Formen oder in einem Airfryer-Ofen garen, nicht in einer hohen Form.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| AuflaufDieses Rezept | 180 °C | 16–18 Min. |
| Auflauf ohne FormAlu-Einwegschale oder Silikonform mit 16–18 cm, gefüllt ist sie schwer genug und bleibt im Luftstrom stehen | 180 °C | 16–18 Min. |
| Kleine FörmchenVier Portionsförmchen mit 9–10 cm, nur die ersten 6 Minuten mit Folie | 180 °C | 12–14 Min. |
| KartoffelauflaufVorgekochte Kartoffelscheiben, 1 cm dick, die ersten 14 Minuten mit Folie | 170 °C | 22–26 Min. |
| Gemüseauflauf ohne NudelnGemüse vorher 3 Minuten blanchieren, damit es gar wird | 180 °C | 18–20 Min. |
| Airfryer-OfenAuf dem Rost mittlere Schiene, größere Form mit 22 cm geeignet | 180 °C | 18–22 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Nudeln kürzer kochen. Die Penne ziehen im Auflauf noch Flüssigkeit. Sind sie schon weich, wird der Auflauf matschig. Bissfest abgießen, dann werden sie erst in der Soße gar.
- Folie rundum festdrücken. Der Ventilator weht lose Alufolie sonst direkt gegen das Heizelement. Falte die Folie fest um den Formrand und stecke die Ecken nach unten.
- Zwei bis drei Zentimeter Luft nach oben. Der Auflauf geht beim Garen noch etwas auf. Die Form sollte deshalb höchstens 6 cm hoch sein und nur zu zwei Dritteln gefüllt werden, sonst brennt der Käse am Element an.
- Zucchini nicht nass einfüllen. Gewürfelte Zucchini gibt Wasser ab. Tupfe sie kurz mit Küchenpapier ab, sonst wird die Soße dünn und läuft an den Rand.
Die richtige Zutat wählen
Eine runde Form mit 16–18 cm Durchmesser und 5–6 cm Höhe passt in die meisten Körbe mit 4–6 Litern. Ovale Auflaufformen aus dem Backofen sind fast immer zu groß.
Metall, Keramik, Glas und Silikon sind alle geeignet. Keramik und Glas brauchen etwa 2 Minuten länger, weil sie langsamer heiß werden.
Frischer Gouda oder Emmentaler schmilzt besser als fertig geriebener Käse aus dem Beutel, der oft mit Trennmittel bestäubt ist. Für die Kruste reichen 30 g pro Portion.
Was passt zu Auflauf?
Dazu passen grüner Salat mit Vinaigrette, Tomatensalat, Gurkensalat oder Knoblauchbrot.
Aufbewahren und aufwärmen
Der abgekühlte Auflauf hält sich in der Form mit Folie 2 Tage im Kühlschrank, die Nudeln saugen dabei Soße auf.
Portionen mit etwas Sahne oder Milch beträufeln und 8–10 Minuten bei 160 °C locker mit Folie aufwärmen, bis die Mitte 70 °C erreicht hat.
Eingefroren hält er bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und erst dann aufwärmen.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 200 °C Umluft für etwa 25 Minuten. Im Airfryer reichen 180 °C für 16–18 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum ist der Käse oben verbrannt, aber innen kalt?
Die Form war zu voll und stand zu nah am Heizelement. Höchstens 4 cm hoch füllen und die ersten 10 Minuten mit Folie abdecken.
Warum ist der Auflauf trocken?
Zu wenig Soße oder zu lange gegart. Die Nudeln sollten gerade bedeckt sein, und die Zeit nach dem Abziehen der Folie nicht über 8 Minuten ausdehnen.
Warum hat sich die Folie gehoben?
Sie war nicht straff um die Form gefaltet. Die Folie großzügig zuschneiden, damit sie 3–4 cm über den Rand reicht, und rundum fest andrücken.
Häufige Fragen
Wie lange braucht ein Auflauf im Airfryer?
Meist 16–18 Minuten bei 180 °C, wenn die Zutaten schon gegart sind. Mit rohen Kartoffelscheiben sind es bei 170 °C eher 30–35 Minuten.
Welches Programm für Auflauf im Airfryer?
Die manuelle Einstellung „Heißluft“ oder „Airfry“ bei 180 °C. Programme für Backen oder Dörren sind nicht nötig.
Geht Auflauf im Airfryer ohne Form?
Nur mit einer Ersatzform wie einer Alu-Einwegschale oder einer Silikonform. Direkt im Korb läuft die Soße durch das Gitter.
Welche Form passt in den Airfryer?
Rund mit 16–18 cm Durchmesser und höchstens 6 cm Höhe. Die Form muss 2–3 cm Abstand zum Heizelement haben.
Kann man Auflauf in der Heißluftfritteuse mit Folie abdecken?
Ja, aber die Folie muss rundum fest um den Formrand liegen. Lose Folie weht hoch und liegt dann am Heizelement.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
