Blumenkohl im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Airfryer 3 Minuten auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl waschen, Blätter und Strunk entfernen und in walnussgroße Röschen teilen.
Die Röschen gründlich trocken tupfen und in einer Schüssel mit Öl und allen Gewürzen vermengen, bis jedes Röschen glänzt.
Die Röschen in den Korb geben, gleichmäßig verteilen und garen.
Den Korb kräftig schütteln und die Röschen weitere garen, bis die Ränder braun sind.
Mit einer Gabel in ein dickes Röschen stechen: Sie sollte leicht eindringen, der Kern darf noch Biss haben.
Die Röschen mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Gut zu wissen
- Kommen die Röschen in den kalten Korb, färben sich die Spitzen erst später. Plane dann 14–18 Minuten ein und richte dich nach der Farbe der Ränder.
- Den Strunk nicht wegwerfen: geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, gart er mit den Röschen in derselben Zeit.
- Wer 1 kg Röschen braucht, gart in zwei Runden, sonst dämpfen sie im Korb.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| BlumenkohlDieses Rezept | 200 °C | 12–15 Min. |
| TK-BlumenkohlOhne Auftauen, Eiskristalle abschütteln, erst nach 5 Minuten Öl und Gewürze dazugeben, nach 8 Minuten schütteln | 200 °C | 14–18 Min. |
| Kleine RöschenEtwa kirschgroß, nach 5 Minuten schütteln | 200 °C | 9–11 Min. |
| Blumenkohlsteaks2 cm dicke Scheiben, nach 8 Minuten wenden | 200 °C | 14–16 Min. |
| Ganzer Blumenkohl, halbiertEin ganzer Kopf ist für die meisten Körbe zu hoch. Halbieren, Schnittfläche nach unten, nach 15 Minuten mit Öl bestreichen | 180 °C | 25–30 Min. |
| Airfryer-OfenAuf dem Blech in einer Lage, nach der Hälfte wenden | 200 °C | 15–18 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Röschen gleich groß schneiden. Kleine Stücke verbrennen, bevor die großen gar sind. Teile den Kopf in etwa walnussgroße Röschen und schneide dicke Stücke längs durch.
- Trocken tupfen vor dem Würzen. Blumenkohl hält nach dem Waschen viel Wasser zwischen den Köpfchen. Bleibt es dort, dämpfen die Röschen und werden weich statt braun.
- Gewürze erst mit Öl mischen. Das Pulver bleibt am besten haften, wenn es zuerst im Öl verrührt ist. Trocken aufs Gemüse gestreut, rieselt es im Korb nach unten und verbrennt.
- Zitrone erst zum Schluss. Säure vor dem Garen macht die Oberfläche feucht. Der Saft kommt erst auf die fertigen Röschen und hebt das geräucherte Paprikaaroma.
Die richtige Zutat wählen
Ein fester, weißer Kopf mit knackigen grünen Blättern wiegt meist 700–1.000 g und ergibt etwa 500–600 g Röschen. Braune Flecken am Strunk deuten auf ältere Ware hin.
Beim Gemüsehändler oder auf dem Markt gibt es oft auch gelben, grünen oder lila Blumenkohl. Die Zeiten sind gleich, nur die Farbe bleibt unterschiedlich gut erhalten.
Im Supermarkt gibt es auch fertig geschnittene Röschen in der Schale. Sie sind meist kleiner und nach 10–12 Minuten fertig.
Was passt zu Blumenkohl?
Dazu passen Frikadellen, Lachs, Joghurt-Kräuter-Dip, Hähnchenbrust oder Reis.
Aufbewahren und aufwärmen
Geröstete Röschen halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmecken kalt auch im Salat mit Linsen oder Couscous.
Warm werden sie bei 180 °C in 4–5 Minuten im Airfryer, die Ränder rösten dabei noch etwas nach.
Geröstete Röschen lassen sich nur eingeschränkt einfrieren, sie werden beim Auftauen weich.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 220 °C Umluft für etwa 20 Minuten. Im Airfryer reichen 200 °C für 12–15 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum ist der Blumenkohl weich statt geröstet?
Meist waren die Röschen nass oder der Korb zu voll. Gründlich abtupfen und höchstens 500 g in eine Lage legen.
Warum sind die Ränder schwarz, die Mitte aber hart?
Die Röschen waren sehr unterschiedlich groß. Gleichmäßig schneiden und große Stücke längs halbieren.
Warum schmeckt der Blumenkohl bitter?
Zu lange geröstet. Röschen mit dunkelbraunen bis schwarzen Stellen schmecken bitter, deshalb nach 12 Minuten einmal prüfen.
Häufige Fragen
Wie lange braucht Blumenkohl im Airfryer?
Röschen brauchen bei 200 °C 12–15 Minuten, nach 7 Minuten einmal schütteln. Ein ganzer Kopf ist meist zu hoch für den Korb, halbiert braucht er bei 180 °C 25–30 Minuten.
Muss man Blumenkohl vorkochen?
Nein, roher Blumenkohl wird im Airfryer in 12–15 Minuten gar. Blanchieren ist nur bei sehr großen Röschen sinnvoll.
Braucht man Öl für Blumenkohl in der Heißluftfritteuse?
Ja, 2 EL für 500 g reichen. Ohne Öl trocknen die Röschen aus und bräunen kaum.
Kann man TK-Blumenkohl im Airfryer zubereiten?
Ja, ohne Auftauen. Bei 200 °C sind TK-Röschen nach 14–18 Minuten fertig, sie werden aber weicher als frische.
Kann man Blumenkohl im Airfryer panieren?
Das geht, braucht aber eigene Zeiten und eine Panade. Dazu gibt es eine eigene Seite zum panierten Blumenkohl.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
