Champignons im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Airfryer 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und größere Pilze halbieren oder vierteln. Möglichst nicht waschen, damit keine Nässe in den Korb kommt.
Öl, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian und Pfeffer verrühren und die Pilze in der Schüssel darin schwenken. Noch kein Salz dazugeben.
Die Champignons mit der Schnittfläche nach oben in den Korb legen, möglichst in einer Schicht, und garen.
Den Korb schütteln und die Pilze weitere garen, bis sie goldbraun sind und die Ränder leicht Farbe haben.
Die heißen Champignons in der Schüssel mit dem Salz mischen, mit Petersilie bestreuen und mit der Zitronenspalte servieren.
Gut zu wissen
- Bei kaltem Start geben die Pilze ihr Wasser ab, bevor die Hitze da ist. Plane 2 Minuten mehr ein und schüttle etwas später.
- Wer sie noch kräftiger möchte, stellt die letzten 2 Minuten auf 200 °C.
- Mehr als 500 g gehören in zwei Runden, sonst dämpfen die Pilze, statt zu bräunen.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| ChampignonsDieses Rezept | 180 °C | 12–14 Min. |
| Kleine Champignons, ganzKopf bis 4 cm, nach 5 Minuten schütteln | 180 °C | 10–12 Min. |
| Große Champignons, in ScheibenScheiben von 5 mm, nach 4 Minuten schütteln | 180 °C | 8–10 Min. |
| KastanienchampignonsFester im Biss, gleiche Zeit wie weiße Champignons | 180 °C | 12–14 Min. |
| Gemischte PilzeKräuterseitlinge oder Austernpilze, gleich große Stücke schneiden | 180 °C | 10–13 Min. |
| Extra knusprigMit 1 TL Speisestärke vor dem Würzen mischen, zum Schluss 2 Minuten bei 200 °C | 180 °C | 14–16 Min. |
| Airfryer-OfenAuf dem Blech verteilen, nach der Hälfte wenden | 180 °C | 14–16 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Pilze nur abreiben. Champignons bestehen zu etwa 90 % aus Wasser, jede zusätzliche Nässe auf der Oberfläche muss im Korb erst verdampfen. Ein feuchtes Küchenpapier entfernt Erde, und die Pilze bräunen schneller.
- Salz erst nach dem Garen. Salz entzieht den Pilzen schon vor dem Garen Flüssigkeit. Im Korb entsteht dann Dampf, und die Champignons werden zäh statt goldbraun.
- Gleich große Stücke schneiden. Kleine Pilze trocknen aus, während große noch weich sind. Halbiere große und lass kleine ganz, dann ist alles gleichzeitig fertig.
Die richtige Zutat wählen
Die Köpfe sollten fest und geschlossen sein, ohne dunkle oder feuchte Stellen. Ist die Haut unter dem Hut schon weit offen und dunkel, sind die Pilze älter.
Braune Champignons haben mehr Aroma und sind etwas fester als weiße. Beide gelingen mit denselben Zeiten.
Für gefüllte Champignons nimmst du große Köpfe mit Stiel. Die bekommen im Airfryer eine eigene Zubereitung.
Was passt zu Champignons?
Dazu passen Steak, Kartoffelspalten, Nudeln mit Sahnesoße, Rührei oder Spiegelei oder Brot mit Kräuterquark.
Aufbewahren und aufwärmen
Abgekühlt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, Pilze nicht länger lagern.
Zum Aufwärmen 3–4 Minuten bei 180 °C in den Airfryer geben, bis sie in der Mitte 70 °C erreichen.
Gegarte Champignons lassen sich nicht gut einfrieren, sie werden beim Auftauen matschig. Rohe, geputzte Pilze gehen in Scheiben tiefgekühlt.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 200 °C Umluft für etwa 18 Minuten. Im Airfryer reichen 180 °C für 12–14 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum werden die Champignons nicht braun, sondern wässrig?
Der Korb war zu voll, die Pilze waren nass oder zu früh gesalzen. Abreiben, Salz erst am Ende und nur eine Schicht in den Korb legen.
Warum sind die Champignons zäh und schrumpelig?
Sie haben zu lange gegart. Bei kleinen Pilzen nach 10 Minuten nachsehen und sofort herausnehmen, wenn die Ränder braun sind.
Warum schmecken sie fad?
Pilze brauchen kräftige Würze. Gib Knoblauch, Thymian und zum Schluss Salz dazu, ein paar Tropfen Zitronensaft helfen auch.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Champignons im Airfryer?
Halbierte Champignons brauchen bei 180 °C 12–14 Minuten, nach 6 Minuten einmal schütteln.
Muss man Champignons im Airfryer waschen?
Nein, abreiben genügt. Sind sie sehr erdig, kurz abbrausen und gründlich trocken tupfen, sonst bräunen sie langsamer.
Kann man Pilze im Airfryer ohne Öl zubereiten?
Möglich, aber sie werden trockener. 1 EL Öl auf 500 g macht sie saftig und lässt die Gewürze haften.
Wie macht man knusprige Champignons in der Heißluftfritteuse?
Mit 1 TL Speisestärke mischen, in einer Schicht garen und die letzten 2 Minuten auf 200 °C stellen.
Wie lange brauchen ganze Champignons?
Kleine ganze Champignons bis 4 cm sind bei 180 °C nach 10–12 Minuten fertig.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
