Hähnchensteak im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen. Marinadenzutaten verrühren, die Steaks darin wenden und ziehen lassen. In den letzten 3 Minuten den Airfryer auf 200 °C vorheizen.
Die Steaks nebeneinander in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren, und garen.
Mit der Zange wenden und weitere garen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Das Thermometer waagerecht in die dickste Stelle einstechen. Bei 72 °C sind die Steaks fertig, bei weniger noch 1–2 Minuten garen.
Die Steaks auf einem Teller ruhen lassen, dann servieren.
Gut zu wissen
- Ohne vorgeheizten Korb rechne mit 2 Minuten mehr, die Oberfläche bräunt dann schwächer.
- Fertig marinierte Steaks aus dem Kühlregal brauchen keine eigene Marinade, aber weniger Hitze: 180 °C für 12–14 Minuten.
- Im 4-Liter-Korb liegen vier Steaks eng: dann in zwei Runden à zwei Steaks garen und die erste Runde unter Alufolie warm halten.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| HähnchensteaksDieses Rezept | 200 °C | 10–12 Min. |
| Fertig mariniert aus dem KühlregalZucker und Paprika in der Marinade bräunen schnell, nach 7 Minuten wenden | 180 °C | 12–14 Min. |
| Dicke Steaks, 2–2,5 cmNach 8 Minuten wenden, Kerntemperatur prüfen | 190 °C | 14–16 Min. |
| Dünne Steaks, bis 1 cmNach 4 Minuten wenden, trocknen schnell aus | 200 °C | 7–9 Min. |
| Steaks aus dem OberschenkelOhne Knochen, nach 7 Minuten wenden, zart ab 75 °C | 200 °C | 12–14 Min. |
| TK-HähnchensteaksOhne Auftauen, nach 12 Minuten wenden, 72 °C prüfen | 180 °C | 20–24 Min. |
| Airfryer-OfenAuf dem Gitter, nach 7 Minuten wenden | 200 °C | 12–14 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Steaks gleich dick klopfen. Aus dem Brustfilet geschnittene Steaks sind an einem Ende oft dicker. Mit der flachen Hand oder dem Fleischklopfer leicht angleichen, dann garen alle Stellen gleichzeitig.
- Marinade abstreifen. Dicke Kräuter- oder Paprikamarinaden verbrennen leichter als Öl allein. Überschüssige Marinade vor dem Garen am Schüsselrand abstreifen, sonst werden die Steaks außen dunkel, bevor sie innen gar sind.
- Waagerecht messen. Bei einem flachen Hähnchensteak trifft das Thermometer von oben schnell den Korb. Von der Seite in die Mitte einstechen, so zeigt es die richtige Temperatur.
- Kurz ruhen lassen. Drei Minuten auf dem Teller verteilen den Saft im Steak. Wer sofort anschneidet, hat am Ende eine Pfütze auf dem Teller und trockeneres Fleisch.
Die richtige Zutat wählen
Hähnchensteaks sind meist aus dem Brustfilet geschnittene Scheiben, oft schon mariniert. Zahl und Gewicht schwanken je nach Packung. Teil das Gesamtgewicht durch die Stückzahl, dann weißt du, welche Zeit passt.
Die Zeiten hier gelten für Steaks mit rund 150 g und 1,5–2 cm Dicke. Vier Stück passen nebeneinander in einen 5-Liter-Korb, und die flachen Stücke liegen weit unter dem Heizelement.
Daneben gibt es Steaks aus dem Oberschenkel, ohne Knochen. Sie sind etwas fettreicher, bleiben saftiger und vertragen 75–80 °C.
Frische Steaks sollten rosig-hell aussehen, ohne graue Stellen und ohne Wasser in der Schale.
Was passt zu Hähnchensteaks?
Dazu passen Pommes, Kartoffelspalten, Pellkartoffeln, Tomaten-Gurken-Salat oder Tzatziki.
Aufbewahren und aufwärmen
Abgekühlte Steaks halten sich 2 Tage im Kühlschrank, am besten flach in einer Dose.
Zum Aufwärmen 6–8 Minuten bei 160 °C in den Korb legen, bis die Mitte wieder 70 °C erreicht hat. Kein zweites Mal aufwärmen.
Einfrieren geht, aber die Steaks verlieren etwas Saft. Roh mariniert und eingefroren, halten sie sich besser als gegart.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 220 °C Umluft für etwa 16 Minuten. Im Airfryer reichen 200 °C für 10–12 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum ist das Hähnchensteak trocken?
Meist war es zu dünn oder zu lange im Korb. Bei 72 °C herausnehmen und 3 Minuten ruhen lassen, dünne Steaks schon nach 7–9 Minuten prüfen.
Warum ist die Marinade verbrannt?
Zucker, Honig oder viel Paprika bräunen bei 200 °C zu schnell. Bei 180 °C garen und die Marinade vorher abstreifen.
Warum ist das Steak außen dunkel und innen noch nicht gar?
Es war dicker als 2 cm. Bei 190 °C 14–16 Minuten garen und erst bei 72 °C herausnehmen.
Häufige Fragen
Wie lange braucht ein Hähnchensteak im Airfryer?
Bei 200 °C 10–12 Minuten, nach 6 Minuten einmal wenden. Dicke Steaks mit 2–2,5 cm brauchen bei 190 °C 14–16 Minuten.
Bei wie viel Grad macht man Hähnchensteaks im Airfryer?
200 °C für frische Steaks von 1,5–2 cm Dicke, 180 °C für Steaks mit Marinade aus dem Kühlregal.
Welche Kerntemperatur braucht Hähnchensteak?
Mindestens 70 °C. Mit 72 °C ist das Fleisch durch und trotzdem noch saftig.
Wie lange brauchen Hähnchensteaks in der Heißluftfritteuse, wenn sie gefroren sind?
Ohne Auftauen 20–24 Minuten bei 180 °C, nach 12 Minuten wenden. Die Mitte muss 72 °C erreichen.
Muss man Hähnchensteak im Airfryer wenden?
Ja, einmal nach 6 Minuten, damit beide Seiten Farbe bekommen.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
