Hähnchenflügel im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Die Flügel mit Küchenpapier rundum sehr gut trocken tupfen. Danach 30 Minuten offen im Kühlschrank liegen lassen, damit die Haut antrocknet.
Den Airfryer 3 Minuten auf 200 °C vorheizen. Backpulver, Salz, Paprika, Knoblauchpulver und Pfeffer mischen und mit dem Öl in einer Schüssel über die Flügel geben, bis jeder Flügel bedeckt ist.
Die Flügel mit etwas Abstand in einer Lage in den Korb legen und garen.
Mit der Zange wenden und weitere garen, bis die Haut tiefgolden und knusprig ist.
Das Thermometer an der dicksten Stelle des Mittelstücks neben dem Knochen einstechen. Bei 80 °C sind die Flügel fertig.
Die Flügel ruhen lassen, dann servieren.
Gut zu wissen
- Bei kaltem Start rechnest du 2–3 Minuten mehr. Die Haut wird trotzdem kross, wenn sie vorher gut angetrocknet ist.
- Mehr als 10 Flügel in zwei Runden garen. Liegen sie übereinander, bleibt die Haut an den Berührungsstellen blass.
- Für Buffalo Wings die Flügel nach dem Garen in einer Schüssel in der Soße wenden und 2 Minuten bei 200 °C nachbräunen.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| HähnchenflügelDieses Rezept | 200 °C | 22–26 Min. |
| TK-HähnchenflügelOhne Auftauen, nach 15 Minuten wenden, Kerntemperatur 80 °C | 180 °C | 28–32 Min. |
| Geteilte Flügel (Mittelstück und Drumette)Kleinere Stücke, nach 10 Minuten wenden | 200 °C | 18–22 Min. |
| Buffalo WingsNach dem Garen in 3 EL scharfer Soße und 20 g Butter wenden, 2 Minuten bei 200 °C nachbräunen | 200 °C | 22–26 Min. |
| Ohne BackpulverDie Haut wird weniger blasig, aber auch knusprig | 200 °C | 22–26 Min. |
| Airfryer-OfenAuf dem Gitter, nach der Hälfte wenden | 200 °C | 25–28 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Backpulver für die Haut. Ein Teelöffel Backpulver auf 900 g Flügel macht die Haut basischer, sie bräunt dadurch schneller und wird blasig-kross. Mehr nehmen lohnt nicht, sonst schmeckt es seifig.
- Flügelspitzen abschneiden. Die dünnen Spitzen werden im Luftstrom schneller dunkel als das Fleisch. Schneide sie ab oder lege sie unten in den Korb.
- Buffalo-Soße erst am Ende. Scharfe Soße mit Butter verbrennt im Korb, weil Zucker und Fett schnell braun werden. Wende die fertigen Flügel erst danach in der Soße, dann bleibt die Kruste knusprig.
Die richtige Zutat wählen
Ganze Hähnchenflügel wiegen meist 80–100 g. Zehn Stück ergeben etwa 900 g und liegen in einem 5-Liter-Korb in einer Lage.
Frisch bekommst du sie ganz oder als „Chicken Wings“, bereits in Mittelstück und Drumette geteilt. Die geteilten Stücke sind kleiner und brauchen weniger Zeit.
Achte auf helle, trockene Haut ohne Flüssigkeit in der Schale. Zu viel Wasser drückt sich in den Korb und verhindert die Kruste.
Was passt zu Hähnchenflügel?
Dazu passen Pommes, Selleriesticks, Blauschimmelkäse-Dip oder Maiskolben.
Aufbewahren und aufwärmen
Reste nach dem Abkühlen in einer flachen Schale 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen 6–8 Minuten bei 180 °C in den Airfryer legen, bis die Mitte 70 °C erreicht.
Gegarte Flügel lassen sich 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 220 °C Umluft für etwa 35 Minuten. Im Airfryer reichen 200 °C für 22–26 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum ist die Haut nicht knusprig?
Meist war sie zu feucht oder der Korb zu voll. Gründlich trocken tupfen, Abstand lassen und nach dem Wenden 2 Minuten länger garen.
Warum sind die Spitzen dunkel, das Fleisch aber noch nicht gar?
Die Spitzen sind dünn und verbrennen zuerst. Abschneiden oder unten legen und das Mittelstück bis 80 °C garen.
Warum schmecken die Flügel bitter?
Das Backpulver wurde nicht gleichmäßig verteilt oder war überdosiert. Nicht mehr als 1 TL auf 900 g und alles mit dem Öl gut vermischen.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Hähnchenflügel im Airfryer?
Ganze Flügel sind bei 200 °C nach 22–26 Minuten fertig, gewendet wird nach 12 Minuten. Geteilte Chicken Wings sind schon nach 18–22 Minuten fertig.
Wie lange brauchen Chicken Wings im Airfryer bei 180 Grad?
Frische Flügel brauchen bei 180 °C etwa 26–30 Minuten. Mit 200 °C geht es schneller, und die Haut wird krosser.
Wie macht man Buffalo Wings im Airfryer?
Die Flügel wie im Rezept garen, dann in einer Mischung aus 3 EL scharfer Soße und 20 g geschmolzener Butter wenden. 2 Minuten bei 200 °C nachbräunen.
Muss man Hähnchenflügel im Airfryer wenden?
Ja, einmal nach 12 Minuten. So bräunt die Haut auf beiden Seiten gleichmäßig.
Kann ich gefrorene Hähnchenflügel in die Heißluftfritteuse legen?
Ja. TK-Flügel brauchen ohne Auftauen 28–32 Minuten bei 180 °C. Nach 15 Minuten wenden und auch hier auf 80 °C am Knochen messen.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
