Hähnchenschenkel mit Pommes in zwei Körben – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Beide Körbe 3 Minuten auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenschenkel rundum mit Küchenpapier trocken tupfen, auch unter den Hautlappen.
Öl, Paprikapulver, Salz, Knoblauchpulver, Thymian und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren und die Schenkel darin wenden, bis alles bedeckt ist.
Die Schenkel mit der Hautseite nach unten in Korb 1 legen und garen. Nach 8 Minuten die gefrorenen Pommes ohne Öl locker in Korb 2 geben.
Die Schenkel mit der Zange wenden, sodass die Haut oben liegt, und weitere garen. Vier Minuten nach dem Wenden Korb 2 herausziehen und die Pommes kräftig schütteln.
Das Thermometer an der dicksten Stelle neben dem Knochen einstechen. Bei 80 °C sind die Schenkel fertig, zeigt es weniger, noch 1–2 Minuten weitergaren. Die Pommes sind goldgelb und an den Enden leicht dunkel.
Die Schenkel ruhen lassen. In der Zeit die Pommes in der Schüssel mit einer Prise Salz durchschwenken und alles zusammen servieren.
Gut zu wissen
- Kann dein Gerät beide Körbe auf ein gemeinsames Ende abstimmen, stellst du Korb 1 auf 22 und Korb 2 auf 14 Minuten ein, und Korb 2 startet von selbst später. Wenden und Schütteln musst du trotzdem selbst im Blick behalten.
- Heizt der Airfryer nicht vor, verlängern sich beide Zeiten um 2–3 Minuten. Der Abstand bleibt bei 8 Minuten, die Pommes kommen nur entsprechend später in Korb 2.
- Für vier Personen die Menge verdoppeln und in zwei Durchgängen garen: Zwei Schenkel und 400 g Pommes füllen jeden Korb gut aus.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Hähnchenschenkel mit PommesDieses Rezept | 200 °C | 22–25 Min. |
| Große Schenkel, ab 400 gPommes erst nach 12 Minuten in Korb 2 geben und bei 200 °C 14–18 Minuten garen, Schenkel nach der Hälfte wenden | 190 °C | 26–30 Min. |
| Hähnchenunterschenkel4 Stück statt 2 Schenkel, nach 10 Minuten wenden, die Pommes starten schon nach 4 Minuten | 200 °C | 18–20 Min. |
| Dünne Pommes (Shoestring)Pommes erst nach 12 Minuten einfüllen, sie brauchen 10–13 Minuten und werden nach 6 Minuten geschüttelt | 200 °C | 22–25 Min. |
| Dicke Steakhouse-PommesPommes schon nach 3 Minuten einfüllen, sie brauchen 18–22 Minuten und werden nach 10 Minuten geschüttelt | 200 °C | 22–25 Min. |
| Airfryer mit einem KorbZwei Runden: erst die Schenkel 22–25 Minuten, im 80 °C warmen Backofen halten, dann die Pommes 14–18 Minuten | 200 °C | 36–43 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
Hähnchenschenkel mit Pommes in zwei Körben in zwei Körben
Mit einem Airfryer mit zwei Körben ist das ganze Essen gleichzeitig fertig: Was länger braucht, startet zuerst.
| Korb | Inhalt | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|---|
| Korb 1 | Hähnchenschenkel | 200 °C | 22 Min. |
| Korb 2 | TK-Pommes | 200 °C | 14 Min. |
Korb 2 startet 8 Minuten nach Korb 1. Brauchen die Schenkel bis zu 25 Minuten, laufen die Pommes entsprechend bis zu 17 Minuten, das passt noch in ihre 14–18 Minuten.
So gelingt es
- Die Pommes kommen erst nach 8 Minuten. Die Pommes brauchen 14–18 Minuten, die Schenkel 22–25. Starten beide Körbe zusammen, sind die Pommes bis zu 11 Minuten früher fertig und kühlen aus oder werden im Korb zu dunkel.
- Vier Stationen im Timer. Stell den Timer auf 8 Minuten (Pommes in Korb 2), 12 Minuten (Schenkel wenden), 16 Minuten (Pommes schütteln) und 22 Minuten (Thermometer). So musst du während des Garens nicht rechnen.
- Fett bleibt in Korb 1. Das Fett der Schenkel sammelt sich unter der Haut und im Korb. Landen die Pommes im selben Korb, werden sie fettig und weich. Getrennt bleiben sie trocken und knusprig.
Die richtige Zutat wählen
Zwei gleich schwere Schenkel mit je 250–350 g, auch Hähnchenkeulen oder Hähnchenschlegel genannt. Ungleiche Stücke sind nicht gleichzeitig gar. Im schmalen Korb eines Doppelgeräts liegen zwei Schenkel am besten gegenläufig, Keule neben Oberschenkel.
Normal dicke TK-Pommes mit 8–10 mm Kantenlänge sind die Grundlage dieser Zeiten. Dünne Sorten starten später, dicke Steakhouse-Pommes früher.
Mehr als 400 g Pommes liegen in einem Korb zu dicht und bleiben weich. Wer mehr braucht, macht lieber eine zweite Runde.
Was passt zu Hähnchenschenkel mit Pommes?
Dazu passen Krautsalat, Gurkensalat, Ketchup und Mayonnaise oder Currysoße.
Aufbewahren und aufwärmen
Schenkel und Pommes getrennt in zwei Dosen in den Kühlschrank stellen. Die Schenkel halten 2 Tage, die Pommes werden in der Dose weich und schmecken am besten am selben Tag.
Die Schenkel 8–10 Minuten bei 180 °C aufwärmen, bis die Mitte wieder 70 °C erreicht. Die Haut wird dabei wieder knusprig.
Übrige Pommes brauchen nur 4–6 Minuten bei 200 °C. Im zweiten Korb starten sie also etwa 4 Minuten nach den Schenkeln.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 220 °C Umluft für etwa 40 Minuten. Im Airfryer reichen 200 °C für 22–25 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum sind die Pommes fertig, bevor die Schenkel gar sind?
Die Schenkel wiegen vermutlich mehr als 350 g. Dann Korb 1 auf 190 °C stellen, 26–30 Minuten garen und die Pommes erst nach 12 Minuten einfüllen.
Warum sind die Pommes weich statt knusprig?
Korb 2 war mit mehr als 400 g zu voll, oder das Schütteln ist ausgefallen. Die Menge verringern, nach 8 Minuten kräftig schütteln und erst nach dem Garen salzen.
Warum ist die Haut der Schenkel zäh?
Sie war beim Einlegen noch feucht oder lag nach dem Wenden nicht oben. Vorher gründlich trocken tupfen und die Hautseite zuerst nach unten legen.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Hähnchenschenkel mit Pommes in zwei Körben?
22–25 Minuten bei 200 °C. Die Schenkel starten allein, nach 8 Minuten folgen die Pommes in Korb 2, und beide sind gleichzeitig fertig.
Bei wie viel Grad gart man Hähnchenkeulen und Pommes im Doppelkorb der Heißluftfritteuse?
In beiden Körben bei 200 °C. Große Keulen ab 400 g brauchen 190 °C und 26–30 Minuten.
Müssen die Körbe zeitversetzt starten?
Ja, damit beides gleichzeitig fertig wird. Die Pommes sind in 14–18 Minuten durch, die Schenkel erst in 22–25 Minuten.
Was mache ich, wenn mein Airfryer nur einen Korb hat?
Erst die Schenkel 22–25 Minuten bei 200 °C garen und im 80 °C warmen Backofen halten, dann die Pommes 14–18 Minuten. Mit zwei Runden dauert das Essen insgesamt 36–43 Minuten, plus Vorheizen.
Brauche ich eine Funktion für gleichzeitiges Fertigwerden?
Nein, ein Küchentimer reicht. Hat dein Gerät so eine Funktion, gibst du für beide Körbe die Zeiten ein und der Start von Korb 2 verschiebt sich automatisch.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
