Bacon im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Airfryer 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Die Scheiben einzeln auseinanderziehen und glatt streichen.
Die Schublade herausziehen, 2 EL Wasser hineingießen und wieder einsetzen.
Die Scheiben nebeneinander in den Korb legen, ohne dass sie sich überlappen, und garen.
Mit der Zange wenden und weitere garen, bis sie gleichmäßig braun und am Rand kross sind.
Den Bacon auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Beim Abkühlen wird er noch etwas fester.
Gut zu wissen
- Aus dem kalten Gerät schmilzt das Fett langsamer. Dann 2 Minuten mehr einplanen, und die Scheiben werden ungleichmäßiger kross.
- 8 dünne Scheiben füllen einen 5-Liter-Korb, in einen 4-Liter-Korb passen eher 5–6. Für mehr eine zweite Runde garen und vorher das Fett aus der Schublade abgießen.
- Das Fett aus der Schublade erst nach dem Abkühlen in den Restmüll geben, nicht in den Abfluss.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| BaconDieses Rezept | 180 °C | 8–10 Min. |
| Frühstücksspeck, hauchdünnNach 4 Minuten wenden und früh nachsehen, dünne Scheiben kippen schnell von kross zu dunkel | 180 °C | 6–8 Min. |
| Dicker Bacon, ca. 3 mmNach 6 Minuten wenden, bei Hitze über 180 °C verbrennt der Fettrand | 180 °C | 10–12 Min. |
| Weich mit knusprigem RandNach 5 Minuten wenden, ab Minute 8 prüfen | 160 °C | 8–10 Min. |
| Extra krossNach 4 Minuten wenden und im Blick behalten, Wasser in der Schublade ist hier Pflicht | 200 °C | 6–8 Min. |
| Speckstreifen, 1 cm breitNach 3 Minuten schütteln, für Salat oder Kartoffelsuppe | 180 °C | 5–7 Min. |
| Airfryer-OfenAuf dem Rost mit Blech darunter, nach 5 Minuten wenden | 180 °C | 8–10 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Wasser unter dem Korb. Das Fett tropft auf die heiße Schublade und fängt dort schnell an zu qualmen. Zwei Esslöffel Wasser halten die Temperatur unten niedrig. Alternativ nimmt eine halbe Scheibe Toast in der Schublade das Fett auf.
- Scheiben glatt legen. Bacon zieht sich beim Erhitzen zusammen und wellt sich, weil mageres Fleisch und Fettrand unterschiedlich stark schrumpfen. Wer die Scheiben glatt legt und nach dem Wenden kurz mit der Zange andrückt, bekommt gleichmäßigere Streifen.
- Erst auf Papier kross. Direkt aus dem Korb ist Bacon noch biegsam. Auf Küchenpapier verliert er in 1–2 Minuten Fett und Hitze und wird fest.
- Süße Würzung bräunt schneller. Bacon mit Honig oder Ahorn im Rand hat Zucker, der früher dunkel wird. Dafür auf 170 °C gehen und ab Minute 7 nachsehen.
Die richtige Zutat wählen
Im Supermarkt liegen Bacon und Frühstücksspeck im Kühlregal. Frühstücksspeck ist meist sehr dünn und mild geräuchert, Bacon oft etwas dicker und kräftiger gewürzt. Die Hauptzeit gilt für Scheiben von 1–2 mm.
Durchwachsene Scheiben mit schmalem Fettstreifen werden knuspriger und schrumpfen weniger als sehr fette.
Speckscheiben vom Metzger sind meist dicker geschnitten. Bei etwa 3 mm brauchen sie 10–12 Minuten und werden nach 6 Minuten gewendet.
Was passt zu Bacon?
Dazu passen Spiegelei, Rührei, Toast, Brötchen mit Frischkäse oder Tomaten und Avocado.
Aufbewahren und aufwärmen
Zwischen Küchenpapier in einer Dose hält sich gegarter Bacon bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Das Papier nimmt das Fett auf, das sonst die Scheiben weich macht.
Zum Aufwärmen 2–3 Minuten bei 160 °C in den Korb legen, bis er heiß und wieder kross ist.
Gegarten Bacon einzeln auf einem Teller vorfrieren, dann in einen Beutel geben. So hält er bis zu 1 Monat und klebt nicht zusammen.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 200 °C Umluft für etwa 14 Minuten. Im Airfryer reichen 180 °C für 8–10 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum sind die Ränder dunkel und die Mitte noch weich?
Der Fettrand bräunt schneller als das Fleisch. Bei dickem Bacon auf 170 °C gehen, früh wenden und 2–3 Minuten länger garen.
Warum rollen sich die Scheiben zusammen?
Fleisch und Fett ziehen sich unterschiedlich stark zusammen. Die Scheiben vor dem Garen glatt streichen und nach dem Wenden mit der Zange kurz flach drücken.
Warum kleben die Scheiben aneinander?
Sie haben sich überlappt, und das Fett hat sie verklebt. Nebeneinander legen und bei vollem Korb in zwei Runden garen.
Häufige Fragen
Wie lange braucht Bacon im Airfryer?
8–10 Minuten bei 180 °C, die Scheiben werden nach 5 Minuten gewendet. Hauchdünner Frühstücksspeck ist nach 6–8 Minuten fertig, dicker Bacon braucht 10–12.
Bei wie viel Grad macht man Bacon im Airfryer?
180 °C sind ein guter Mittelweg. Mit 200 °C wird er in 6–8 Minuten sehr kross, mit 160 °C bleibt er weicher.
Muss man Bacon im Airfryer wenden?
Ja, einmal nach 5 Minuten. Das Heizelement sitzt oben, deshalb bräunt die obere Seite zuerst.
Braucht man Öl oder Backpapier?
Nein, Bacon bringt genug Fett mit. Backpapier würde die Luft unter den Scheiben bremsen und brauchte zudem ein Gewicht.
Spritzt Bacon in der Heißluftfritteuse?
Kaum, weil das Fett nach unten abläuft. Wasser in der Schublade verhindert, dass es dort qualmt.
Wie viele Scheiben passen in den Airfryer?
In einen 5-Liter-Korb passen 6–8 dünne Scheiben in einer Lage. Für mehr eine zweite Runde garen.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
