Tofu im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Tofu aus der Packung nehmen, in Küchenpapier wickeln und mit einem Schneidebrett und einem Topf beschweren. pressen, damit Wasser austritt.
Den Tofu in 2-cm-Würfel schneiden. Sojasauce, Öl, Ahornsirup, Paprika und Knoblauchpulver verrühren, die Würfel darin vorsichtig wenden und ziehen lassen.
Die Speisestärke über die Würfel geben und so lange schwenken, bis alle Seiten matt überzogen sind. Den Airfryer auf 200 °C einstellen, vorgeheizt wird nicht.
Die Würfel mit Abstand in den Korb legen und garen.
Den Korb schütteln und weitere garen, bis die Würfel goldbraun und knusprig sind.
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und warm servieren.
Gut zu wissen
- Der Tofu startet im kalten Korb, die Zeiten sind darauf abgestimmt. Wer vorheizt, spart etwa 2 Minuten.
- Die Marinade ist nur ein Hauch. Wer mehr Geschmack möchte, serviert eine Soße zum Dippen.
- Klebt der Tofu gern, den Korb mit dem Pinsel dünn einölen oder ein Stück Backpapier unter den Tofu legen.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| TofuDieses Rezept | 200 °C | 12–15 Min. |
| RäuchertofuNicht pressen, in 1,5-cm-Würfel schneiden, nach 6 Minuten schütteln | 200 °C | 10–12 Min. |
| Tofu ohne PressenGut trocken tupfen, wird weicher in der Mitte, nach 8 Minuten schütteln | 200 °C | 14–17 Min. |
| Tofu-Scheiben1 cm dick, nach 7 Minuten wenden | 200 °C | 12–14 Min. |
| Ohne SpeisestärkeMit 1 EL Öl bestreichen, sonst trocknet die Oberfläche aus | 190 °C | 14–16 Min. |
| Airfryer-OfenAuf dem Blech in einer Lage, nach der Hälfte wenden | 200 °C | 14–16 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Pressen entscheidet über knusprig. Fester Tofu besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Presst du ihn nur 5 Minuten, dampfen die Würfel im Korb, und die Stärkehülle weicht auf.
- Speisestärke erst nach der Marinade. Die Stärke bindet die Feuchtigkeit der Marinade und bildet die Kruste. Trocken über den Tofu gegeben, bleibt sie nicht haften.
- Die Würfelgröße. Würfel unter 1,5 cm trocknen aus und werden hart. Größer als 2,5 cm bleiben in der Mitte weich und werden außen zu dunkel.
- Ecken im Korb. Würfel, die in der Ecke liegen, bräunen langsamer. Beim Schütteln mit der Zange umlegen.
Die richtige Zutat wählen
Für Airfryer-Tofu eignet sich fester Naturtofu, der nach dem Pressen nicht zerfällt. Seidentofu ist zu weich und zerläuft im Korb.
Als Hauptgericht rechnest du 200 g Tofu pro Person, als Beilage oder in einer Bowl mit viel Gemüse reichen 100–150 g.
Räuchertofu ist schon kräftig gewürzt und salzig. Er braucht keine Marinade und bräunt schneller als Naturtofu.
Was passt zu Tofu?
Dazu passen Reis, Brokkoli, Rosenkohl, Erdnusssoße oder Gurkensalat.
Aufbewahren und aufwärmen
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Kalt passt er in Wraps oder Bowls.
Kalte Würfel 4–5 Minuten bei 190 °C in den Korb geben. Die Stärkekruste wird dabei wieder fest, die Mitte ist danach durch und durch heiß.
Gegarten Tofu kann man einfrieren, er wird danach fester und etwas schwammig. Im Kühlschrank auftauen und noch einmal in den Airfryer legen.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 220 °C Umluft für etwa 22 Minuten. Im Airfryer reichen 200 °C für 12–15 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum ist der Tofu nicht knusprig?
Er wurde zu kurz gepresst oder die Stärke war zu dünn aufgetragen. 15 Minuten pressen und alle Seiten bedecken.
Warum klebt der Tofu am Korb?
Der Korb war nicht eingeölt oder der Tofu zu nass. Backpapier unterlegen oder den Korb mit etwas Öl einpinseln.
Warum schmeckt der Tofu fade?
Tofu nimmt wenig Würze auf. Marinade 10 Minuten einziehen lassen und mit einem Dip servieren.
Häufige Fragen
Wie lange braucht Tofu im Airfryer?
Gepresste Würfel brauchen bei 200 °C 12–15 Minuten, nach 7 Minuten schütteln. Tofu-Scheiben sind in 12–14 Minuten fertig.
Muss man Tofu im Airfryer pressen?
Ja, 15 Minuten reichen. Ohne Pressen wird er weicher und braucht 14–17 Minuten.
Braucht man Speisestärke?
Sie macht die Kruste knusprig. Ohne Stärke bestreichst du den Tofu mit Öl, die Hülle wird dünner.
Wie lange braucht Räuchertofu in der Heißluftfritteuse?
In 1,5-cm-Würfeln 10–12 Minuten bei 200 °C. Er muss nicht gepresst werden, weil er schon fester und trockener ist.
Wie gefällt dir das Rezept?
Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
