Maronen im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Airfryer 3 Minuten auf 200 °C vorheizen. Die Maronen kurz abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Jede Marone an der gewölbten Seite mit einem kleinen scharfen Messer kreuzweise einschneiden, durch die Schale bis zur braunen Innenhaut.
Die Maronen mit dem Schnitt nach oben in den Korb legen und garen.
Den Korb schütteln und weitere garen, bis die Schale an den Schnitten aufklafft und sich leicht einrollt.
Die heißen Maronen in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln und darin dämpfen.
Noch warm schälen und dabei die braune Innenhaut mit abziehen.
Gut zu wissen
- Ohne Vorheizen 2–3 Minuten länger garen.
- 500 g liegen in einer bis zwei Lagen im Korb. Je dichter sie liegen, desto häufiger zwischendurch schütteln.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| MaronenDieses Rezept | 200 °C | 15–18 Min. |
| Kleine EsskastanienNach 6 Minuten schütteln, früher prüfen | 200 °C | 12–15 Min. |
| Große Maronen, ab 25 gEtwas weniger Hitze, damit die Schale nicht verbrennt, nach 10 Minuten schütteln | 190 °C | 18–22 Min. |
| Bei 180 °CSchale bleibt etwas heller, nach 10 Minuten schütteln | 180 °C | 20–24 Min. |
| Vorgegarte Maronen, geschältNicht einschneiden, nur erwärmen, nach 3 Minuten schütteln | 180 °C | 4–6 Min. |
| Airfryer-OfenGitter in der mittleren Schiene, nach der Hälfte wenden | 200 °C | 18–22 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Der Schnitt muss durch die Schale. Wer nur die Oberfläche ritzt, bekommt trotzdem Knallgeräusche im Korb. Der Schnitt muss bis zur Innenhaut gehen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im Tuch dämpfen. Das feuchte Geschirrtuch hält die Maronen warm und weicht Schale und Innenhaut an. Kalte Maronen lassen sich kaum schälen.
- Nur wenige auf einmal schälen. Maronen, die nebeneinander im Tuch liegen, bleiben länger warm. Immer nur 4–5 Stück herausnehmen, die übrigen zugedeckt lassen.
Die richtige Zutat wählen
Prall, schwer und glänzend sollten die Früchte sein. Maronen, die leicht sind oder beim Schütteln klappern, sind meist ausgetrocknet.
Maronen sind größere, veredelte Früchte der Edelkastanie und lassen sich meist leichter schälen. Esskastanien sind der allgemeine Name, die Früchte sind oft kleiner.
500 g sind je nach Größe etwa 25–35 Stück. Größere Früchte lassen sich leichter schälen, brauchen aber etwas länger.
Nur Edelkastanien essen. Rosskastanien aus dem Park sind für Menschen nicht genießbar.
Was passt zu Maronen?
Dazu passen Glühwein, Gänsekeule, Rotkohl oder Maronensuppe.
Aufbewahren und aufwärmen
Geschält im Kühlschrank 3 Tage halten. Die Maronen werden mit der Zeit trockener.
Geschälte Maronen werden in 3–4 Minuten bei 180 °C im Airfryer wieder warm. Länger nicht, sonst trocknen sie aus.
Geschälte Maronen lassen sich bis zu 6 Monate einfrieren. Gefroren in Suppe, Rotkohl oder Füllung geben, dort tauen sie beim Kochen auf.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 220 °C Umluft für etwa 25 Minuten. Im Airfryer reichen 200 °C für 15–18 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum platzen Maronen im Korb?
Der Schnitt war zu flach oder fehlt. Der Dampf kann dann nicht entweichen. Immer kreuzweise bis zur Innenhaut einschneiden.
Warum klebt die braune Innenhaut am Fruchtfleisch?
Die Maronen sind zu kalt geworden. Im feuchten Tuch dämpfen und warm schälen, kalte Früchte 2 Minuten bei 200 °C erwärmen.
Warum sind die Maronen innen hart oder trocken?
Entweder waren die Früchte schon alt, oder sie haben zu lange gegart. Frisch gekaufte Maronen nach 15–18 Minuten prüfen.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Maronen im Airfryer?
Bei 200 °C 15–18 Minuten, nach 8 Minuten einmal schütteln. Kleine Esskastanien sind nach 12–15 Minuten fertig.
Muss man Maronen im Airfryer einschneiden?
Ja, kreuzweise an der gewölbten Seite bis zur Innenhaut. Sonst platzen sie, und die Schale lässt sich später schwerer lösen.
Wie lange brauchen Maronen in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad?
Bei 180 °C 20–24 Minuten, nach 10 Minuten schütteln. Bei 200 °C geht es etwas schneller.
Sind Maroni, Maronen und Esskastanien dasselbe?
Alle drei sind Früchte der Edelkastanie. Maronen sind meist die größeren Sorten, Maroni nennt man vor allem die gerösteten Früchte vom Weihnachtsmarkt.
Kann ich Kastanien aus dem Wald im Airfryer rösten?
Nur Edelkastanien, die Esskastanien. Rosskastanien sind nicht essbar und gehören nicht in den Korb.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
