Gefüllte Paprika im Airfryer – Schritt für Schritt
Tippe auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Airfryer 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Die Paprika waschen, längs mit dem Stiel halbieren und Kerne und weiße Trennwände entfernen.
Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen gut vermengen.
Die Paprikahälften außen dünn mit Öl bestreichen und die Füllung auf 4 Hälften verteilen, je etwa 100 g. Die Füllung nur knapp über den Rand wölben und glatt streichen.
Die 4 Hälften nebeneinander in den Korb setzen und garen.
Den Käse auf die Füllung streuen und weitere garen, bis er goldbraun ist.
Das Thermometer in die Mitte der Füllung einer Hälfte stechen. Zeigt es 70 °C, sind die Paprika fertig, sonst noch 2 Minuten weitergaren.
Die Hälften ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzt und die Füllung beim Anschneiden hält.
Gut zu wissen
- Ohne Vorheizen setzt die Füllung langsamer an. Die ersten 18 Minuten werden dann etwa 3 Minuten länger, der Käse kommt wie gewohnt erst am Ende.
- Die 4 Hälften liegen in einem Korb mit 5–6 Litern knapp nebeneinander. In einem 4-Liter-Korb garst du zwei Runden mit je 2 Hälften.
- Gefüllt und abgedeckt können die Hälften ein paar Stunden im Kühlschrank warten, etwa vom Mittag bis zum Abendessen. Kalt aus dem Kühlschrank wird die Garzeit etwa 3 Minuten länger.
Zeiten für andere Varianten
| Variante | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| gefüllte PaprikahälftenDieses Rezept | 180 °C | 22–25 Min. |
| Spitzpaprika, halbiertJe Hälfte nur etwa 60 g Füllung, Käse nach 14 Minuten auflegen | 180 °C | 18–20 Min. |
| Vegetarisch mit Reis, Mais und FetaOhne rohes Fleisch, deshalb kürzer, die Paprika sollen weich sein | 180 °C | 16–18 Min. |
| Mit vorgegartem Hack aus RestenFüllung muss in der Mitte wieder 70 °C erreichen | 180 °C | 12–15 Min. |
| Zwei Runden im 4-Liter-KorbPro Runde 2 Hälften, beide Runden mit derselben Zeit | 180 °C | 22–25 Min. |
| Airfryer-OfenAuf dem Rost in der Mitte, Käse nach 20 Minuten auflegen | 180 °C | 25–28 Min. |
Die Zeiten gelten für einen vorgeheizten Airfryer und eine Lage im Korb. Alle Zeiten findest du in der Garzeiten-Tabelle.
So gelingt es
- Längs halbieren wegen der Höhe. Hier entscheidet die Höhe. Eine ganze Paprika ist aufrecht stehend meist 9–11 cm hoch und kommt dem Heizelement zu nah. Liegende Hälften sind mit Füllung etwa 6 cm hoch, darüber bleiben 2–3 cm Luft.
- Käse erst für die letzten Minuten. Gouda braucht nur 4–7 Minuten zum Schmelzen. Liegt er von Anfang an oben, wird er nach 15 Minuten dunkel und trocken.
- Zum Messen in die Mitte der Füllung stechen. Am Rand zur Schale ist die Füllung früher heiß als in der Mitte. Dort entscheiden die 70 °C, nicht die Farbe des Käses.
- Reis bindet den Fleischsaft. Der Reis in der Füllung nimmt Saft auf, sodass die Hälften nicht im eigenen Fett stehen. Auch Reis vom Vortag funktioniert gut.
Die richtige Zutat wählen
Mittelgroße Paprika mit etwa 180 g und glatter, fester Haut halten 100 g Füllung pro Hälfte. Rote und gelbe Paprika sind süßer als grüne, die etwas bitterer und fester sind.
Gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) ist saftiger als reines Rinderhack. Frisch gekauft sollte es noch am selben Tag verarbeitet werden.
Spitzpaprika sind schmaler und kleiner. Sie passen zu viert in den Korb, fassen aber nur etwa 60 g Füllung.
Was passt zu gefüllte Paprikahälften?
Dazu passen Reis, Ofenkartoffeln, Tomatensoße, Joghurt-Dip mit Kräutern oder Gurkensalat.
Aufbewahren und aufwärmen
Abgekühlt halten sich die Hälften im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Nebeneinander in eine flache Dose legen, damit der Käse nicht abreißt.
Zum Aufwärmen 8–10 Minuten bei 160 °C in den Airfryer legen, bis die Füllung in der Mitte wieder 70 °C erreicht. Der Käse bräunt dabei noch einmal leicht.
Gegart eingefroren halten sie sich bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, die Paprika wird danach etwas weicher.
Vom Backofen in den Airfryer
Im Backofen braucht das Gericht 200 °C Umluft für etwa 35 Minuten. Im Airfryer reichen 180 °C für 22–25 Minuten. Andere Backofen-Rezepte kannst du mit dem Umrechner für Backofen und Airfryer anpassen.
Wenn es nicht klappt
Warum ist die Paprika weich, aber die Füllung in der Mitte noch nicht gar?
Die Füllung war zu hoch gewölbt oder die Paprika sehr groß. 3–5 Minuten länger garen, bis das Thermometer in der Mitte 70 °C zeigt.
Warum läuft Saft aus den Paprika und der Korb schwimmt?
Die Füllung war zu feucht, etwa durch nassen Reis oder zu viel Zwiebel. Reis gut abtropfen lassen und die Zwiebel fein würfeln.
Warum ist der Käse dunkel und trocken?
Er lag zu früh auf der Füllung. Den Käse erst nach 18 Minuten auflegen, dann braucht er nur 4–7 Minuten.
Warum kippen die Hälften im Korb?
Sie liegen zu weit auseinander oder die Füllung ist ungleich verteilt. Nebeneinander setzen, sodass sie sich leicht stützen, und die Füllung gleichmäßig glatt streichen.
Häufige Fragen
Wie lange müssen gefüllte Paprika im Airfryer garen?
Längs halbiert und mit roher Hackfleischfüllung brauchen sie bei 180 °C 22–25 Minuten. Der Käse kommt nach 18 Minuten obenauf.
Muss man das Hackfleisch für gefüllte Paprika vorher anbraten?
Nein, die Füllung gart roh im Airfryer. Die Mitte der Füllung muss danach 70 °C erreicht haben.
Kann man gefüllte Paprika ganz im Airfryer garen?
Mit Deckel stehend sind sie meist über 10 cm hoch und kommen dem Heizelement zu nah. Längs halbiert passen sie sicher in den Korb.
Kann man gefüllte Paprika mit Hackfleisch in der Heißluftfritteuse vorbereiten?
Ja, aber nur für ein paar Stunden: Rohes Hack sollte am Kauftag gegart werden. Gefüllt und abgedeckt in den Kühlschrank stellen und beim Garen etwa 3 Minuten länger einplanen.
Wie viele gefüllte Paprika passen in den Airfryer?
Vier Hälften, also zwei Paprika, passen in einen 5–6-Liter-Korb. In einem 4-Liter-Korb gart man zwei Runden.
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Dieses Rezept stammt von der Redaktion von Airfryer-Rezeptbuch.de. Mehr dazu, wie unsere Rezepte entstehen und wie wir Fehler korrigieren.
